contrôle du lait
- Domaines
-
- alimentation contrôle de la qualité des aliments
- alimentation lait
- Date
Note :
Un contrôle de l'efficacité de la pasteurisation doit donc prévoir, en principe, d'une part la recherche des germes pathogènes, d'autre part celle des micro-organismes banaux. Lorsque le lait contrôlé ne révèle plus de phosphatase alcaline, on peut affirmer qu'il a été chauffé dans des conditions assurant la destruction de tous les germes pathogènes susceptibles d'être présents dans le lait cru.
Terme :
- contrôle du lait n. m.
Traductions
-
anglais
Date :Terme :
- milk control