globules de la matière grasse laitière
- Domaine
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- alimentation lait
- Date
Note :
La matière grasse se trouve dans le lait sous la forme d'une émulsion de petits globules sphériques ou légèrement ovoïdes. On a montré l'existence d'une certaine corrélation entre la teneur en matière grasse des laits et le diamètre moyen de leurs globules gras. L'accroissement de la grosseur de ceux-ci accompagne l'augmentation de la richesse en matière grasse.
Terme :
- globules de la matière grasse laitière n. m. pl.
Traductions
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anglais
Date :Terme :
- globules of milk fat