biscuit de mer
- Domaine
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- alimentation
Définition :
Galette de farine destinée à remplacer le pain à la mer. Le biscuit de mer était laissé au four plus longtemps que le pain; malgré son nom, il n'était pas cuit deux fois.
Note :
Très utilisé à l'époque de la marine à voiles. Bien préparé et fait avec de la farine de froment de première qualité, il pouvait se conserver à bord plus d'un an. « Alors que précédemment seul le biscuit de mer était connu sur ces longs-courriers, il ne constitue plus maintenant qu'un adjuvant ». (Alfred Beaujeu. Dans les tempêtes du Cap Horn. Ed. Nicea, Paris 1945.)
Terme :
- biscuit de mer n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Gruss, Robert,Terme :
- sea bread
Terme associé :
- biscuit