matière azotée
- Domaine
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- biologie biochimie
- Date
Définition :
Substance contenant de l'azote (symbole chimique N). Les matières azotées complexes ou protéines sont dégradées lors de la protéolyse par des diastases (protéases), en protéines moins complexes, en peptides et en acides aminés.
Terme :
- matière azotée n. f.
Terme associé :
- substance protéique n. f.
Traductions
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anglais
Date :Terme :
- protein substance