dorer
- Domaine
-
- alimentation cuisine
- Date
Définition :
Badigeonner la surface d'une pâte à l'aide d'un pinceau trempé dans de l'œuf battu (dénommé « dorure »), afin d'en favoriser la coloration en cours de cuisson.
Terme :
- dorer v.
Traductions
-
anglais
Date :Terme :
- glace
Termes associés :
- coat with yolk of egg
- brush with beaten eggs
- egg
- gild