grilleur de cacao, grilleuse de cacao
- Domaines
-
- alimentation
- appellation de personne appellation d'emploi
- Date
Définition :
Personne qui torréfie des fèves de cacao dans des cylindres chauffés animés d'un mouvement de rotation.
Note :
Charge les cylindres de fèves de cacao et met en marche la machine; surveille la torréfaction et règle le dispositif de chauffage selon les besoins; examine les fèves pendant la torréfaction en les goûtant, les sentant et les touchant, et décide du moment où l'opération est terminée; fait passer les fèves grillées dans des récipients où elles se refroidissent. Peut conduire une machine servant à concasser les fèves et à séparer les coques et les pelures.
Termes :
- grilleur de cacao n. m.
- grilleuse de cacao n. f.
Termes associés :
- grilleur de fèves de cacao n. m.
- grilleuse de fèves de cacao n. f.
Traductions
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anglais
Date :Définition
Person who roasts cocoa beans in heated revolving cylinders: loads cylinders with cocoa beans and starts machine; observes roasting process and adjusts heating mechanism as necessary; tests beans during roasting process by tasting, smelling and feeling and decides when process is complete; discharges roasted beans into cooling receptacle. May operate machine in which beans are crushed and husks and chaff are separated.
Terme :
- cocoa-bean roaster
Terme associé :
- cocoa-bean processor