baguette de thon japonaise
- Domaine
-
- alimentation produit de la pêche
- Date
Définition :
Au Japon, bandes de filets de thon (surtout de la bonite) bouillies, séchées, fumées et dégraissées par l'action enzymatique de moisissures.
Terme :
- baguette de thon japonaise n. f.
Termes associés :
- baguette de bonite fumée n. f.
- bâtonnet de thon du Japon n. m.
Traductions
-
anglais
Date :Définition
Strips of tuna (mostly bonito) fillets, boiled, dried, smoked and defatted by enzymatic action of molds.
Termes :
- Japanese tuna stick
- katsuo-buski
Termes associés :
- Katsuobushi
- fish wood
- tuna wood
- smoked bonito stick