malaxage
- Domaine
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- laiterie
- Dernière mise à jour
Définition :
Travail mécanique permettant la soudure des grains de beurre et la pulvérisation de la phase aqueuse, au sein de la matière grasse.
Termes privilégiés :
- malaxage n. m.
- malaxage du beurre n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- butter working
- working of butter
Termes associés :
- butter making
- malaxation