sucre cristallisé

Domaine: alimentationproduit sucrant
Auteur: Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour: 1990

Définition :

Sucre obtenu au dernier stade de la fabrication après cuisson sous vide et cristallisation des sirops de sucrerie.

Note :

Se présente sous forme de cristaux très fins dont le coefficient de pureté détermine le classement commercial.

Terme privilégié :

sucre cristallisé n. m.

Traductions

anglais
Auteur : Office québécois de la langue française, 1990
Termes :
1. granulated sugar
2. crystal sugar
Termes associés :
1. sugar crystals
2. crystallized sugar