goût de poisson salé
- Domaine
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- alimentation contrôle de la qualité des aliments
Définition :
Goût typique, légèrement rance, du poisson salé, produit par l'oxydation de l'huile présente dans la chair.
Terme :
- goût de poisson salé n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture,Définition
Typical and slightly rancid flavor of salted fish produced by oxidation of oil present in flesh.
Terme :
- salt fish flavor