essence de gingembre
- Domaine
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- alimentation épice et assaisonnement
Définition :
Liquide épais jaune, d'odeur épicée, de saveur brûlante, provenant du rhizome de Zingiber officinalis; contient du citral, du bornéol et du phellandrène.
Note :
Emplois : aromes; potages; liqueurs sans alcool.
Terme :
- essence de gingembre n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Techniques de l'ingénieur,Terme :
- ginger oil