congélateur à racleur
- Domaine
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- physique cryogénie
Définition :
Installation effectuant la congélation par immersion de la denrée dans un liquide froid.
Terme :
- congélateur à racleur n. m.
Traductions
-
anglais
Auteur : Institut international du froid,Définition
An insulated tank containing a refrigerated liquid in which the products to be frozen are immersed.
Terme :
- immersion freezer