prise de mousse
- Domaine
-
- œnologie
Définition :
Phase dans la fabrication des vins mousseux naturels; le vin mis en bouteille avec une liqueur de tirage fermente de nouveau avec un lent dégagement de gaz sous pression.
Terme :
- prise de mousse n. f.
Traductions
-
anglais
Auteur : Agence de coopération culturelle et technique,Terme :
- foam taking