désacidification
- Domaine
-
- laiterie
Définition :
Élimination de l'acidité des crèmes de ramassage soit par neutralisation, soit par lavage et centrifugation en vue de la fabrication du beurre.
Terme :
- désacidification n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Agence de coopération culturelle et technique,Terme :
- neutralization