lait filé
- Domaine
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- alimentation lait
- Date
Définition :
Lait dont l'acidification est combinée à l'action de bactéries filantes.
Note :
C'est un lait acide de consistance visqueuse, surtout consommé dans les pays scandinaves, dénommé Taette en Norvège et Langmjolk en Suède.
Terme :
- lait filé n. m.
Traductions
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anglais
Date :Note :
Long milk and Skyr are fermented milks with ropy qualities developed in Sweden and Iceland respectively and utilized there almost exclusively. Other Scandinavian fermented milks are Keldermilk and Taette.
Terme :
- long milk