ventrèche
- Domaine
-
- alimentation produit de la pêche
- Date
Définition :
En Italie, bandes de chair de l'abdomen de thon rouge coupées en morceaux sans enlever la peau et cuites dans la saumure chaude, consommées telles quelles.
Note :
Pour conserver plus longtemps le produit, il doit être mis en barils ou en boîtes métalliques avec de l'huile d'olive.
Terme :
- ventrèche n. f.
Traductions
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anglais
Date :Définition
Belly strips of bluefin tuna cut into pieces without removing skin and cooked in hot brine; ready for consumption.
Note :
If to be preserved longer, the finished product can be packed in barrels or in cans with olive oil.
Terme :
- ventresca
-
italien
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- ventresca