habillage
- Domaine
-
- alimentation traitement des aliments
- Date
Définition :
Dépouillement qui consiste a enlever la peau, suivi de l'éviscération qui consiste à ouvrir la cavité abdominale puis la cavité thoracique, pour en extraire les viscères de l'animal abattu pour la boucherie.
Terme :
- habillage n. m.
Traductions
-
anglais
Date :Termes :
- Poultry drawing and trussing
- dressing