poudre de cacao solubilisée
- Domaine
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- alimentation cacao
- Dernière mise à jour
Définition :
Poudre de cacao obtenue à partir de pâtes de cacao traitées au moyen d'ammoniac, de carbonate alcalin ou de carbonate d'ammoniac, le produit final devant être cependant légèrement acide.
Terme privilégié :
- poudre de cacao solubilisée n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- alkalized cocoa