whisky écossais
- Domaine
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- alimentation boisson alcoolique
Définition :
Alcool produit par fermentation puis distillation de l'orge germé, appelé malt.
Notes :
On fait aussi, en Écosse comme ailleurs, du whisky de grain à base d'un mélange de céréales. L'assemblage de whiskys de malt de diverses distilleries avec ou sans addition de whisky de grain donnent des produits variés connus sous des dénominations de types.
Ne peuvent prendre l'appellation scotch whisky que les alcools obtenus par distillation, en Écosse, des moûts de céréales transformés (hydrolysés) par les enzymes du malt, et ayant subi une maturation en fûts de 3 ans minimum.
Termes :
- whisky écossais n. m.
- whisky d'Écosse n. m.
- scotch n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Forget, Carl,Termes :
- Scotch whisky
- Scotch