plaque de marbre
- Domaine
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- équipement ménager ustensile de cuisine
Définition :
Plaque rectangulaire d'un pouce d'épaisseur en marbre poli qui n'absorbe ni le gras ni l'humidité et qui est toujours froide et sèche.
Note :
La plaque de marbre sert à pétrir ou à rouler la pâte.
Termes :
- plaque de marbre n. f.
- marbre n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Université d'Ottawa,Définition
A 1-inch-thick polished work surface that does not absorb fat or moisture and always remains cool and dry.
Note :
Marble makes pastry making possible in summertime. Nothing chills a piece of dough as quickly and as effectively as the cold radiating from a 1-inch-thick slab of marble that has rested overnight in the refrigerator.
Termes :
- marble slab
- slab of marble