procédé ATAD
- Domaine
-
- alimentation produit laitier
Définition :
Procédé de stérilisation basé sur un chauffage par friction mécanique mis au point en France. Son principe repose sur le phénomène physique suivant : lors d'un écoulement, le fluide compris entre deux surfaces très rapprochées, en mouvement rotatif rapide, est le siège d'une augmentation rapide de pression accompagnée d'un échauffement important (Carbonaro, 1972).
Terme :
- procédé ATAD n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Institut libre Marie Haps,Terme :
- ATAD process