stérilisateur ATAD
- Domaine
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- alimentation produit laitier
Définition :
Stérilisateur employé dans le procédé ATAD; il est constitué par une partie fixe (carter) et par une partie mobile (disque) entre lesquelles le liquide à chauffer est propulsé. L'intervalle entre les deux parties est très réduit (0,2 à 0,3 mm) et l'échauffement est uniquement réalisé par le laminage (frottement) en mince film lorsque le disque tourne (3000 à 5000 t/min). On atteint la température de 145 ‑150 °C en une fraction de seconde. Cet appareil semble donner des résultats encourageants pour les produits délicats (crèmes...).
Terme :
- stérilisateur ATAD n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Institut libre Marie Haps,Termes :
- ultra-flash sterilizer
- friction sterilizer