cellulose brute
- Domaine
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- alimentation
- Dernière mise à jour
Définition :
Pourcentage d'un aliment qui reste insoluble après traitement à l'acide sulfurique chaud, puis à la potasse caustique chaude et après soustraction du poids de cendre.
Note :
Elle se compose en grande partie de cellulose; on l'utilise pour évaluer approximativement la digestibilité d'un aliment.
Terme privilégié :
- cellulose brute n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Note :
It consists largely of cellulose and is used as a rough guide to the digestibility of a food.
Termes :
- crude fibre
- crude fiber