exsudation
- Domaine
-
- laiterie
- Date
Définition :
Suintement d'un liquide organique. L'exsudation du sérum di coagulum de fromagerie avant décaillage se manifeste par le perlage. Exsudation de matière grasse sur la surface des Emmentals en cave chaude.
Terme :
- exsudation n. f.
Traductions
-
anglais
Date :Termes :
- exudation
- exuding
- exuding of cheese