acide hydroxycitrique
- Domaine
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- chimie
- Dernière mise à jour
Définition :
Acide dérivé de l'acide citrique par substitution d'un hydroxyde.
Note :
Le dérivé présent dans le jus de betterave a pour fonction f (( :)) HOOC - CH 2 - C (OH) (CO 2 H) - CHOH - CO 2 H.
Terme privilégié :
- acide hydroxycitrique n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- hydroxycitric acid
- HCA