extrémozyme alcalinophile
- Domaine
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- biologie enzyme
- Dernière mise à jour
Définition :
Enzyme produite par certains microorganismes (extrémophiles) afin de leur permettre de vivre et de se développer dans des milieux basiques.
Note :
Les alcalinophiles maintiennent un pH interne neutre, avec des extrémozymes en surface ou à proximité de la membrane, ainsi que dans les sécrétions des cellules. Plusieurs fabricants de détergents sont intéressés par ces enzymes, car, pour laver efficacement, les détergents doivent éliminer les taches d'origine alimentaire ou autres, ce dont s'acquittent des enzymes comme les protéases (qui dégradent les protéines) et les lipases (qui dégradent les graisses); or les protéases et les lipases classiques sont dégradées aux pH de la plupart des lessives. Les versions alcalinophiles de ces enzymes conservent leur activité; plusieurs de celles qui sont efficaces à chaud ou à froid sont utilisées ou en cours de développement. On étudie également les extrémozymes alcalinophiles pour le délavage des jeans : en dégradant la cellulose et en libérant les colorants fixés aux fibres, certaines enzymes assouplissent et décolorent les tissus, comme si on avait frotté ceux-ci avec des cailloux.
Terme privilégié :
- extrémozyme alcalinophile n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Note :
To work effectively, detergents must be able to cope with stains from food and other sources of grease - jobs best accomplished by such enzymes as proteases (protein degraders) and lipases (grease degraders). Yet laundry detergents tend to be highly alkaline and thus destructive to standard proteases and lipases. Alkaliphilic versions of those enzymes can solve the problem, and several that can operate efficiently in heat or cold are now in use or being developed. Alkaliphilic extremozymes are also poised to replace standard enzymes wielded to produce the stonewashed look in denim fabric. As if they were rocks pounding on denim, certain enzymes soften and fade fabric by degrading cellulose and releasing dyes.
Terme :
- alkaliphilic extremozyme