broyage
- Domaine
-
- agriculture
Définition :
En meunerie, opération utilisant une série de paires de cylindres cannelés, tournant en sens inverse à des vitesses différentes et entre lesquels le grain dans la première paire est fendu; dans la deuxième paire : étalé; et dans les autres paires la farine est libérée des enveloppes du grain.
Note :
Dans la meunerie à meule, cette opération est appelée mouture.
Terme :
- broyage n. m.
Terme associé :
- broiement n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Agence de coopération culturelle et technique,Terme :
- crushing