broyage
- Domaines
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- alimentation huile et graisse comestibles
- alimentation traitement des aliments
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Définition :
Traitement physique d'une matière solide (graine, fruit à pulpe, etc) ayant pour but de réduire les dimensions de ses constituants.
Note :
Le broyage a comme effet d'augmenter les surfaces de diffusion, facilitant ainsi l'extraction de l'huile.
Termes privilégiés :
- broyage n. m.
- mouture n. f.
- moulinage n. m.
Traductions
-
anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- grinding
Termes associés :
- crushing
- breaking
- milling