hydrolysat de mélasse
- Domaine
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- zootechnie alimentation animale
Définition :
L'extraction industrielle de l'acide glutamique à partir de la mélasse, renfermant la quasi-totalité des substances azotées provenant de la betterave, laisse un hydrolysat de matières solubles. On retire, de même, un lysat protéique de la préparation des drêches de distillerie utilisées pour la production de l'acide aminé lui-même. Les deux produits ont de grandes analogies dans leurs caractéristiques analytiques, dans leur emploi et dans leur aspect. Ils se présentent comme liquides visqueux, de couleur brun foncé, semblables par l'apparence à la mélasse et comme elle solubles dans l'eau; leur saveur est fortement aromatisée, avec un arrière-goût salé et acidulé qui plaît particulièrement aux bovins.
Terme :
- hydrolysat de mélasse n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Piccioni, Marcello,Terme :
- molasse protein hydrolised