thermostabilité
- Domaine
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- médecine
Définition :
Absence de modification d'un système physique ou chimique sous l'influence d'une élévation de température.
Notes :
En biologie, une substance est dite thermostable si elle n'est pas modifiée au cours d'une faible élévation thermique (exemple thermostabilité de la ribonucléase à 80 °C).
Le contraire définit la thermolabilité (exemple thermolabilité du complément à 56 °C).
Terme :
- thermostabilité n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Librairie Flammarion et cie,Terme :
- thermostability