acide glutamique
- Domaine
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- chimie chimie organique
- Date
Définition :
Corps en octaèdres orthorhombiques, brillants, incolores.
Note :
Emplois : donne à divers produits alimentaires de conserve un parfum, ainsi que son chlorure d'acide (F : 210°) et son sel de sodium (potages en sachet).
Termes :
- acide glutamique n. m.
- acide amino-2 pentanoïque n. m.
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[acide amino‑2 pentanoïque] Terme construit à partir d'amino‑2 pentanoïque donné comme synonyme de l'entrée principale.
Traductions
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anglais
Date :Terme :
- glutamic acid