innocuité des aliments
- Domaine
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- médecine diététique et nutrition
- Dernière mise à jour
Définition :
Assurance qu'un aliment est exempt de contaminants ou d'agents pathogènes pouvant nuire à la santé d'une personne.
Notes :
L'innocuité des aliments est un des aspects de la sécurité alimentaire.
Les contaminants ou les agents pathogènes peuvent être présents naturellement ou provenir de la manipulation des aliments.
Termes privilégiés :
- innocuité des aliments n. f.
- sécurité sanitaire des aliments n. f.
Traductions
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anglais
Auteurs : Office québécois de la langue française,
Université Laval,Terme :
- food safety
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espagnol
Auteur : Grup IULATERM, Institut Universitari de Lingüística Aplicada, Universitat Pompeu Fabra,Terme :
- inseguridad alimentaria n. f.