hydrolysat d'amidon
- Domaine
-
- alimentation chimie alimentaire
Définition :
Produit obtenu par hydrolyse acide, enzymatique ou mixte d'un amidon ou d'une fécule et consistant en polysaccharides à masse moléculaire moindre, oligosaccharides et/ou monosaccharides.
Termes :
- hydrolysat d'amidon n. m.
- polyholoside n. m.
- oligoside n. m.
- oligoholoside n. m.
- ose n. m.
Traductions
-
anglais
Auteur : Association française de normalisation,Terme :
- starch hydrolysate