croissance de la levure
- Domaine
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- brasserie fermentation de la bière
- Dernière mise à jour
Termes privilégiés :
- croissance de la levure n. f.
- multiplication de la levure n. f.
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La multiplication de la levure se réalise généralement par bourgeonnement et, dans des conditions bien particulières, par sporulation.
La multiplication de la levure atteint son maximum vers le 5e jour, c'est-à-dire, 3, 4 fois l'ensemencement.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Note :
A growing yeast cell increases in volume and mass until, at the attainment of a critical size, bud formation is initiated. Initial buds increase in size and eventually separate from the parent cell.
Terme :
- yeast growth