tampon
- Domaine
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- alimentation chimie alimentaire
- Dernière mise à jour
Définition :
Additif chimique employé pour stabiliser le degré d'acidité.
Note :
Système tampon, nom donné à une solution dont la concentration en ions hydrogène (pH) n'est pas sensiblement modifiée par l'introduction d'une base ou d'un acide forts.
Terme privilégié :
- tampon n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- buffering agent
- pH adjusting agent
- buffer