électrodialyse
- Domaine
-
- laiterie
Définition :
Procédé physico-chimique fondé sur le principe de l'électrolyse et de la filtration au moyen de membranes sélectives spéciales pour déminéraliser une solution.
Note :
Utilisé pour le dessalement de l'eau de mer, ou la déminéralisation du lactosérum. Les membranes négatives sont perméables aux cations seulement. Les membranes positives sont perméables aux anions seulement.
Terme :
- électrodialyse n. f.