échantillon
- Domaine
-
- œnologie dégustation des vins
Définition :
Analyse sensorielle : dans les matières continues telles que les boissons, l'échantillon est la totalité de la quantité prélevée.
Note :
Si ce prélèvement est réalisé en plusieurs récipients, la partie de l'échantillon contenue dans chaque récipient est un individu qui prend alors le nom d'« unité élémentaire d'échantillonnage ».
Terme :
- échantillon n. m.