salinité
- Domaine
-
- œnologie dégustation des vins
Définition :
Analyse sensorielle : propriété qu'à un corps pur de la sensation ainsi éveillée.
Note :
L'adoption de ce terme pour exprimer la qualité sensorielle « salée » peut amener des confusions avec l'acception habituelle par laquelle il désigne la concentration en sels (et pas seulement en NaCl) il semble donc heureux de ne l'utiliser qu'avec un qualificatif; p. ex. : salinité gustative.
Terme :
- salinité n. f.