présure
- Domaine
-
- laiterie
- Date
Définitions :
Ferment retiré de l'estomac des jeunes ruminants non sevrés.
Enzyme coagulante qui fait cailler le lait.
Note :
Elle est utilisée dans la fabrication des fromages pour faire cailler le lait.
Terme :
- présure n. f.
Traductions
-
anglais
Date :Définition
Ferment found in stomach of unweaned calves.
Note :
In cheesemaking, it is used to set the milk.
Terme :
- rennet