coagulum FR • coagulum EN
Contenu gdtalimentation
Définition : Précipité gélatineux qui se forme dans la coagulation des solutions colloïdales. Terme privilégié : coagulum n. m. Terme : coagulum
alimentation
Définition : Précipité gélatineux qui se forme dans la coagulation des solutions colloïdales. Terme privilégié : coagulum n. m. Terme : coagulum
laiterie
Terme : coagulum Terme : coagulum
matière plastique
Terme : coagulum n. m. Terme : coagulum
alimentation
Terme privilégié : coagulum acide n. m. Terme : acid coagulum
alimentation
interviennent pour régler pratiquement la formation du gel lactique : la température et les modalités d'acidification. Terme privilégié : coagulum lactique n. m. Terme : lactic coagulum
alimentation
Définition : Action de briser le caillé. Terme privilégié : décaillage n. m. Terme : cutting of coagulum
alimentation
Terme : coagulum-présure n. m. Terme : rennet coagulum
caoutchouc
Terme : scump Terme associé : coagulum de latex écumé n. m. Définition The coagulated scum of rubber latex. Terme : scump
laiterie
Définition : Opération qui consiste, au cours de la fabrication du fromage, à découper la masse de caillé. Terme : décaillage n. m. Terme : cutting of coagulum
laiterie
Terme : décaillage n. m. Terme : cutting of coagulum
caoutchouc
Terme : laminoir pour coagulum n. m. Terme : macerator
brasserie
Terme : couche supérieure de coagulum de malt n. f. Terme : upper dough États-Unis