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malterie
Office québécois de la langue française, 2018
Malt de teinte jaunâtre, séché à basse température, riche en enzymes, à saveur légère et aux flaveurs de céréales.
Le malt pâle constitue environ 90 % de la mouture utilisée pour la fabrication de la bière. Il entre notamment dans la composition de la pale ale.Cette fiche fait partie du vocabulaire Bon jusqu'à la lie : vocabulaire de la brasserie.
malt pâle n. m.
malt clair n. m.
malt blond n. m.
pale malt
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