La variante féminine régulière de un bourreau de travail serait une bourrelle de travail, mais dans la mesure où bourrelle est une forme vieillie, rare, voire péjorative, c'est la variante une bourreau de travail qui s'est imposée.
Bourreau de travail est aussi utilisé, en langue courante, pour désigner plus simplement une personne qui travaille beaucoup.
