Les noms des variétés de fruits et de légumes qui sont, à l'origine, des noms propres, s'écrivent avec une minuscule initiale lorsque ces variétés sont dénommées par métonymie, c'est-à-dire lorsqu'on n'emploie que le nom de la variété pour désigner le fruit lui-même. On écrira donc une cerise Bing, mais une bing. Voir, à ce sujet, l'article Majuscule aux noms de produits alimentaires de la Banque de dépannage linguistique.
