Le terme grossophobie est formé à partir du mot gros et du suffixe -phobie. Il s'agit d'une création spontanée dans laquelle -phobie renvoie à une forme de discrimination, de la même manière que dans les termes homophobie et francophobie, par exemple.
Les termes stigmatisation des personnes en surpoids et stigmatisation des personnes grosses peuvent être jugés offensants par certains : le premier, en raison du sens du substantif surpoids, qui implique que ce poids est nécessairement excessif; le second, en raison de la connotation péjorative qu'a acquise l'adjectif gros lorsqu'il sert à qualifier une personne.
