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brasserie > type de bière
Office québécois de la langue française, 2019
Bière de fermentation basse d'origine allemande, élaborée à partir de malt d'orge fumé.
Traditionnellement, le malt était fumé en utilisant du bois de hêtre.Cette fiche fait partie du vocabulaire Bon jusqu'à la lie : vocabulaire de la brasserie.
rauchbier n. f.
Rauchbier est un terme d'origine allemande signifiant « bière fumée », qui fait référence à un type de bière élaboré depuis le XVIe siècle dans le nord de la Bavière.
rauchbier
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