Les noms des variétés de plantes qui sont, à l'origine, des noms propres, s'écrivent avec une minuscule initiale lorsque ces variétés sont dénommées par métonymie, c'est-à-dire lorsqu'on n'emploie que le nom de la variété pour désigner le fruit lui-même (du cascade). Le nom d'une variété s'écrit plutôt avec une majuscule initiale lorsqu'il est précédé du nom de la plante (du houblon Cascade).
