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botanique > anatomie et morphologie végétales
brasserie > composant de la bière
Office québécois de la langue française, 2019
Houblon utilisé vers la fin de la cuisson du moût de bière pour conférer à la bière des arômes particuliers.
Les houblons sont utilisés principalement pour les arômes et l'amertume qu'ils apportent à la bière; ils sont alors appelés houblons aromatiques ou houblons amérisants, selon l'utilisation qui en est faite. Certaines variétés de houblon sont à la fois aromatiques et amérisantes.Cette fiche fait partie du vocabulaire Bon jusqu'à la lie : vocabulaire de la brasserie.
houblon aromatique n. m.
houblon aromatisant n. m.
aroma hop
aromatic hop
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