Au pluriel, on écrira : des cartographies des récits utilisateur. Voir, à ce sujet, l'article Règle générale du pluriel et du trait d'union pour le nom complément du nom de la Banque de dépannage linguistique.
On trouve aussi des variantes telles que cartographie de récits, cartographie de(s) récits (d')utilisateur(s), cartographie d'histoires, cartographie d'histoires (d')utilisateur(s), cartographie des histoires ou cartographie des histoires (d')utilisateur(s). Les variantes composées avec le nom histoire sont moins fréquentes dans l'usage.
