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brasserie > cuisson et houblonnage du moût
Office québécois de la langue française, 2018
Opération consistant à ajouter du houblon lors de la fabrication de la bière dans le but de donner à celle-ci de l'amertume ou des arômes particuliers.
Cette fiche fait partie du vocabulaire Bon jusqu'à la lie : vocabulaire de la brasserie.
houblonnage n. m.
hopping
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