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brasserie > fermentation de la bière
Office québécois de la langue française, 2018
Levure qu'on ajoute au moût de bière, dans une certaine proportion, au début du processus de fermentation.
Cette fiche fait partie du vocabulaire Bon jusqu'à la lie : vocabulaire de la brasserie.
levure d'ensemencement n. f.
pitching yeast
seed yeast
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